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Março 14, 2011 | Visitas: 5
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Chanfana
Autor: 
 

Ingredientes
  • para 8 pessoas:
  • •2,500 kg de carne de cabra velha
  • •1 cabeça de alho inteira
  • •1 dl de azeite
  • •1 colher de sopa de banha de porco
  • •1 colher de sopa de de colorau
  • •1 folha de louro
  • •1 malagueta inteira
  • •Vinho tinto forte q.b.
  • •Sal q.b.

Preparacao
  1. Corte a carne de cabra em pedaços não muito pequenos, deite-os para um caçoilo de barro preto, junte a cabeça de alho, o louro, a malagueta,
  2. o colorau, a banha, o azeite e vinho tinto até cobrir bem.
  3. Tempere com sal, tape com o testo de barro e leve ao forno de lenha bem quente durante 2 horas.
  4. Depois retire e sirva acompanhado com batatas e hortaliça cozida.
  5. Nota: O caçoilo pode também ser tapado com uma folha de papel de alumínio.
  6. Bom Apetite!

 

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