Home » Doces e Sobremesas » Diversos » CHARLOTE DE CHOCOLATE (1)


Setembro 17, 2011 | Visitas: 7
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...


CHARLOTE DE CHOCOLATE (1)
Autor: 
 

Ingredientes
  • 1 base de pão-de-ló de chocolate
  • 3 embalagens de palitos “La Reine”
  • 1 embalagem de gelatina em pó sem sabor (dissolvida)
  • 1 pudim de creme de chocolate
  • 500 ml de leite
  • 6 gemas passadas pela peneira
  • 1 e ½ chávenas (chá) açúcar
  • 1 tablete de chocolate ao leite (200g)
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 claras
  • 300 ml de natas batidas em chantily
  • Creme de chocolate, morangos e raspas de chocolate para decorar

Preparacao
  1. Prepare o creme de chocolate:
  2. Leve ao lume uma chávena de leite e quando aquecer bem, junte a tablete de chocolate em barra partido em pedaços e uma colher (sopa) de manteiga. Mexa até dissolver o chocolate e reserve no frigorifico até ao momento de o utilizar.
  3. Prepare a mousse:
  4. Leve o leite ao lume e deixe ferver. Bata as gemas com metade do açúcar. Depois de obter um creme claro e fofo, sem parar de bater, junte o leite a ferver. Leve o preparado ao lume e mexa até engrossar, tendo o cuidado de não deixar ferver para não talhar.
  5. Retire do calor, adicione o chocolate em barra cortado em pedacinhos, o chocolate em pó peneirado, combinando tudo muito bem.
  6. Envolva a gelatina previamente hidratada e dissolvida e reserve para arrefecer (mexendo ocasionalmente para evitar que crie uma crosta).
  7. Bata as claras em castelo, acrescentando gradativamente o açúcar restante, até obter um merengue firme. Junte o merengue ao chantily e ao preparado reservado já frio, misturando tudo delicadamente.
  8. Monte a charlote:
  9. Forre uma forma de aro removível com filme plástico e barre com o creme de chocolate. No fundo, coloque a base de pão-de-ló e em redor do aro, disponha os palitos “La Reine”.
  10. Preencha com a mousse, cubra e leve ao frigorífico por 24 horas. Após esse tempo, retire o aro, transfira para um prato de serviço, decore com o creme de chocolate, os morangos e as raspas de chocolate e sirva bem gelada.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com