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Setembro 17, 2011 | Visitas: 5
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CHARLOTE DE MORANGOS
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Ingredientes
  • 500 g de morangos
  • 250 g de açúcar
  • 30 g de açúcar em pó
  • 10 palitos de champagne
  • 8 folhas de gelatina incolor
  • 3.5 dl de natas
  • 2 dl de água
  • 1 cálice de rum
  • coco ralado q.b.
  • folhas de hortelã q.b.

Preparacao
  1. Demolhe a gelatina em água fria. Arranje os morangos e lave-os. Separe 100 g e corte os que sobraram, em pedaços. Leve ao lume 200 g de açúcar com água e deixe ferver durante dois minutos. Retire uma chávena desta calda, junte-lhe o rum e reserve. À restante calda, adicione os morangos em pedaços e cozinhe-os em lume brando, cerca de 35 minutos, mexendo de vez em quando. Passe o doce por um passador de rede fina e incorpore a gelatina escorrida. Mexa bem e deixe arrefecer. Bata as natas, junte no final o açúcar em pó e bata mais um pouco. Reserve um pouco de chantilly para a decoração e misture o restante com o preparado de morangos. Coloque um aro sobre um prato, verta um pouco de creme e por cima disponha metade dos palitos molhados na calda com rum. Repita esta operação, terminando com o creme e leve ao congelador durante uma hora e meia. Triture os morangos que reservou com o restante açúcar. Retire o aro, disponha este molho sobre a charlotte e decore com o chantilly. Transfira-a para o frigorífico. Antes de servir, polvilhe com coco ralado e decore com as folhinhas de hortelã.

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