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Setembro 27, 2010 | Visitas: 2
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Charlotte de Caramelo
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Ingredientes
  • 10 a 12 unidades.
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 folhas de gelatina
  • 3 ovos
  • 2 dl de natas
  • 1 cálice de licor de amêndoa amarga
  • sumo de 1 laranja
  • 180 g de palitos à la reine
  • caramelo líquido
  • amêndoas laminadas

Preparacao
  1. Coza o leite condensado na panela de pressão durante 50 minutos. Abra a panela só depois de ter deixado escapar toda a pressão.
  2. Ponha a gelatina de molho em água fria.
  3. Bata o leite condensado cozido na batedeira eléctrica e vá juntando as gemas uma a uma sem parar de bater. Adicione agelatina escorrida e bata até estar completamente derretida.
  4. Misture o licor de amêndoa com o sumo de laranja e molhe aí os palitos à la reine. Com eles, forre o fundo e as paredes de uma forma para charlotte. Bata as natas até estarem espessas e junte-as ao creme de leite condensado. Finalmente bata asclaras em castelo e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior. Deite na forma e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas. Na altura de servir, desenforme e enfeie com caramelo líquido e as amêndoas laminadas, levemente torradas.

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