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Setembro 10, 2010 | Visitas: 5
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Charlotte de morangos com iogurte
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Ingredientes
  • Para 8 a 10 pessoas
  • 4 folhas de gelatina
  • água
  • 1 dl de licor de amêndoa
  • 220 g de palitos à la Reine
  • 4 iogurtes cremosos de morango
  • 600 g de morangos
  • 80 g de açúcar
  • 1 limão
  • 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro
  • folhas de hortelã

Preparacao
  1. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
  2. Misture o licor de amêndoa com cerca de 1,5 dl de água morna. Forre o fundo e as paredes de uma forma de mola, de 22 cm de diâmetro, com os palitos à la reine, à medida que os for embebendo na mistura de licor e água.
  3. Deite os iogurtes numa tigela, e desfaça-os com uma vara de arames.
  4. Lave os morangos, retire-lhes os pedúnculos e reserve os mais bonitos para decoração. Pique os restantes morangos, junte-lhes o açúcar, deite-os num recipiente estreito e alto e regue-os com sumo do limão.
  5. Reduza a puré com a varinha mágica. Coe a polpa através de um passador de rede e junte ao iogurte. Misture bem.
  6. Bata o Creme Culinário Vaqueiro, que devem estar bem frio, com a batedeira até ficar espesso.
  7. Escorra
  8. a gelatina, derreta-a no microondas durante 10 segundos na potência
  9. máxima e adicione ao creme de morangos. Junte o Creme Culinário Vaqueiro
  10. batido e envolva delicadamente. Deite o preparado na forma forrada com
  11. os palitos à la reine e leve ao frigorífico até prender.
  12. Na altura de servir, enfeite com os morangos reservados e folhas de hortelã, retire o aro à forma e coloque sobre o prato de serviço.

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