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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 6
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CHARLOTTE “ALLA MILANESE”
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Ingredientes
  • Maçãs (sem casca, cortadas em fatias) 800 g
  • Açúcar 150 g
  • Uva passa (amolecida em água morna por cerca de 15 minutos) 50 g
  • Pinhões
  • Um pouco de casca de limão ralada
  • Pão francês amanhecido (cortado em fatias finas)
  • ½ copo de vinho branco seco
  • Um pouco de rum

Preparacao
  1. Coloque as fatias de maçã em uma caçarola com a casca do limão, o vinho branco e quase todo o açúcar (deixe de reserva 20 g). Cubra com água e deixe cozinhar por pouco tempo. Depois coe as fatias de maçã e estenda-as sob uma toalha. Misture a manteiga com o açúcar que sobrou. Use um pouco desta mistura para untar uma forma redonda, na qual você colocará as fatias de pão deixando um buraco no meio. Encha o buraco com as fatias de maçã. Depois espalhe por cima os pinhões e a uva passa cortada e enxuta. Regue com rum e cubra a maçã com outras fatias de pão untadas com manteiga. Leve ao forno a 170 graus e deixe por mais ou menos uma hora. Terminado o cozimento vire a forma sobre uma travessa plana de servir. Regue novamente com rum, acenda e sirva a charlotte flamada.

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