Agosto 5, 2011 | Visitas: 5
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Chás do Oriente
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Preparacao
  1. Lapsang Soushong – Um chá para os conhecedores, de folha grande, com um aroma “fumado”, muito característico.
  2. – Jasmim – Servido tradicionalmente com ou após as refeições, especialmente Dim-Sum. Chá exótico, verde, perfumado com flores de jasmim.
  3. – Gunpowder – Nome estranho que deriva da forma como as folhas são enroladas formando bolinhas (pólvora). Chá verde tradicional, pálido, contendo menos cafeína do que qualquer outro chá. É o chá verde mais forte que se usa na Europa.
  4. – Keemun – Chá preto tradicional, óptimo para servir durante a refeição.
  5. – Yunnan – Chá de cor clara e brilhante. Sabor delicado.
  6. – Rose Pouchong – Chá delicado, perfumado com pétalas de rosa.
  7. – China Caravan – Um lote feito de chás Keemun. O nome deriva do facto de que costumava ser transportado por camelos ao longo da “Rota das Caravanas” vindas da China.
  8. – Puerh – Um antigo chá chinês apreciado pelo seu rico sabor e propriedades medicinais. É talvez o mais misterioso de todos os chás, sendo o processo de fabricação um segredo bem guardado.
  9. – Russian Caravan- Uma excelente mistura de chás Oolong da China e Formosa. Óptimo para tomar à tarde ou à noite.
  10. – Assam – Chá com o seu próprio símbolo, proveniente da província indiana do mesmo nome. Chá forte, de cor viva e aroma maltado, muito apreciado.
  11. – Darjeeling – Chá indiano, cultivado a uns 2 mil metros de altitude no sopé dos Himalaias, muito apreciado pelo seu sabor delicado, agradável a qualquer hora.
  12. – Nilgiri- Chá indiano, com o seu próprio símbolo, tal como os anteriores. Cultivado nas montanhas azuis do Sul da Índia. Sabor forte e perfumado.
  13. – Ceilão – Os chás do Ceilão, cultivados nas regiões altas do Sri Lanka, são utilizados principalmente para lotes. O melhor chama-se Dimbula. Todos são excelentes, leves e de bom sabor.
  14. – Sencha – O mais popular no Japão.
  15. – Gyokuro – O chá mais fino, colhido à mão, à sombra. Líquido verde. Rico em aminoácidos e clorofila.
  16. – Bancha – Qualidade mais inferior.
  17. – Hojicha – Obtém-se torrando dois chás de qualidade inferior, o Boncha e o Sencha.
  18. – Matcha – Chá preferido para a cerimónia do chá. Trata-se de Tencha, feito em pó.

 

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