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Novembro 12, 2010 | Visitas: 1
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Cheese Cake Cozido
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Ingredientes
  • •100 g de manteiga
  • •150 g de bolachas estaladiças
  • •250 g de queijo Filadélfia (ou queijo Fresco ou Requeijão, ou Mascarpone)
  • •125 g de natas
  • •100 g de açúcar
  • •4 ovos
  • •1 limão pequeno
  • •20 g de fécula de batata (ou de maizena)
  • •2 colheres de sopa de leite

Preparacao
  1. :
  2. Aqueça o forno a 165ºC (forno brando).
  3. Unte com manteiga uma forma redonda, com mola, com 22 a 24 centímetros de diâmetro.
  4. Misture a manteiga com as bolachas raladas grosseiramente e forre o fundo da forma com este preparado, calcando bem.
  5. Bata o queijo com as natas, o açúcar, as gemas, a raspa da casca e o sumo do limão e a fécula dissolvida no leite.
  6. À parte, bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e misture-as cuidadosamente com o preparado anterior.
  7. Deite na forma e leve a cozer no forno de 45 minutos a 1 hora.
  8. Desligue o forno mas deixe lá o bolo mais 30 minutos.
  9. Depois de frio, desenforme-o para o prato de serviço.
  10. O bolo vai enrugar e baixar consideravelmente.
  11. Se quiser, barre a superfície com um doce de fruta da sua preferência – morango, framboesa, etc., ou sirva o doce, ou vários doces à parte.
  12. *As bolachas poderão ser de gengibre; pode enriquecer a massa de bolacha juntando-lhe sementes de sésamo, nozes raladas ou um pouco de canela.
  13. *De origem americana, o cheese cake cozido, ou de forno, apesar de ser o melhor é, entre nós, o menos conhecido dos cheese cakes.
  14. Exige uma cozedura suave e longa, mas tem a vantagem de poder ser uma sobremesa ou um excelente bolo para chá.

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