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Março 14, 2010 | Visitas: 2
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Cheese cake de chocolate
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Ingredientes
  •  200 gr de biscoito tipo
  • maizena moído
  •  01 colher de
  • sopa de chocolate em pó (amargo)
  •  01 colher de
  • sopa de achocolatado (doce)
  •  01 colher sopa
  • de glaçúcar peneirado
  •  120 gr de manteiga sem sal e
  • em temperatura ambiente

Preparacao
  1.  coloque todos
  2. os ingredientes em uma tigela grande e vá amassando com a ponta dos dedos até
  3. obter uma farofa bem úmida e que tenha liga.
  4. recheio:
  5.  01 xícara chá
  6. ricota fresca passada pela peneira
  7.  150 gr de cream cheese
  8.  01 lata de
  9. creme de leite com o soro
  10.  300 gr de chocolate
  11. cobertura ao leite/meio amargo derretido e frio
  12.  ½ xícara chá
  13. de glaçúcar peneirado
  14.  ¼ xícara chá
  15. de rhum ou conhaque
  16.  01 colher chá
  17. de essência de rhum
  18.  01 copo de
  19. creme de leite fresco batido em ponto de chantilly mole
  20.  02 claras
  21. batidas em neve
  22.  01 colher de
  23. sopa de gelatina branca sem sabor dissolvida em ⅓ xícara de chá de água fria.
  24. modo de preparo:
  25.  bata na
  26. batedeira a ricota com o cream cheese até que esteja uma mistura homogênea. em
  27. seguida, junte o glaçúcar, o creme de leite com o soro, o rhum, a essência, o
  28. chocolate derretido e bata muito bem. acrescente a gelatina hidratada e
  29. dissolvida, o chantilly e por último, as claras em neve. empregue.
  30. montagem:
  31.  forre fundo e
  32. lados de uma torteira redonda de 25cm de diâmetro com a massa e leve ao forno a
  33. ºc por 10 a
  34. minutos. enquanto isso, prepare o recheio. com a casca da torta fria,
  35. aplique o recheio e leve à geladeira por algumas horas, desenforme e decore a
  36. gosto.
  37. demais
  38. ingredientes:
  39.  01 vidro de
  40. geléia de laranja
  41.  100 gr de chocolate
  42. cobertura ao leite ralado
  43. cobertura:
  44.  200 gr de chocolate
  45. meio-amargo picado
  46.  ½ lata de
  47. creme de leite gelado e sem o soro
  48.  01 colher de
  49. café de essência de rhum
  50. modo de fazer:
  51.  leve todos os
  52. ingredientes ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme
  53. espesso, liso e brilhante. empregue quando frio com saco de confeitar (não leve
  54. à geladeira).

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