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Maio 31, 2011 | Visitas: 4
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Cheesecake de Chocolate e Avelãs
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Ingredientes
  • para 12 pessoas:
  • •1/3 de chávena de avelãs
  • •1 chávena (150 g) de bolacha Maria ralada
  • •1 colher de sopa de óleo vegetal
  • •1,4 de chávena de cacau em pó sem açúcar
  • •500 g de tofu mole
  • •1 chávena de requeijão
  • •30 g de chocolate preto meio doce derretido
  • •1/2 chávena de açúcar
  • •1/3 de chávena de açúcar amarelo
  • •2 colheres de sopa de farinha
  • •1 ovo
  • •2 claras
  • •1 colher de chá de essência de baunilha

Preparacao
  1. Aqueça o forno a 190°C.
  2. Torre as avelãs num tabuleiro durante 7 minutos, ou até a pele começar a estalar.
  3. (Deixe o forno ligado.)
  4. Esfregue as avelãs com uma toalha de cozinha para retirar a maior parte da pele (não sairá toda).
  5. Deixe arrefecer e depois pique-as grosseiramente. Reserve.
  6. Numa tigela pequena, misture a bolacha ralada, o óleo e 1 colher (de sopa) de água.
  7. Forre o fundo e uma parte dos lados de uma forma de bolo de fundo amovivel, de 24 cm de diâmetro, com esta mistura.
  8. Leve 8 minutos ao forno, ou até estar dourada.
  9. Deixe arrefecer sobre uma grelha.
  10. Reduza a temperatura do forno para 180°C.
  11. Numa tigela pequena, misture o cacau e ¼ (de chávena) de água até obter uma pasta homogénea.
  12. Deite no copo de batidos o tofu, o requeijão, o chocolate derretido, o
  13. açúcar, o açúcar amarelo, a farinha, o ovo, as claras, a baunilha e a
  14. mistura do cacau e bata até obter uma mistura homogénea.
  15. Deite esta massa sobre a base de bolacha e leve 40 minutos ao forno.
  16. Baixe a temperatura do forno para 120°C, enfeite com as avelãs e deixe
  17. mais 10 minutos no forno, ou até o bolo estar bem cozido.
  18. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
  19. Leve 2 horas ao frigorífico, ou até estar bem frio.
  20. Tempo de preparação: 15 minutos
  21. Tempo de confecção: 50 minutos, mais 2 horas para refrigerar

 

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