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Junho 6, 2011 | Visitas: 6
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Cheesecake de Chocolate e Baileys
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Ingredientes
  • •200g de bolachas (usei tipo Maria)
  • •100g de manteiga derretida
  • •240g de queijo creme (usei queijo Philadelphia)
  • •300ml de natas (usei 200ml)
  • •1 iogurte natural açucarado (usei 2 naturais sem açúcar)
  • •1 copo e meio (copo do iogurte) de açúcar
  • •75g de chocolate de leite
  • •50g de manteiga
  • •7 folhas de gelatina (usei 8)
  • •50ml de Baileys
  • •75ml de leite

Preparacao
  1. Colocar a gelatina a hidratar em água fria. Reservar. Forrar a base e as paredes de uma forma redonda de mola (aro) com papel vegetal ou película aderente (usei a última). Triturar as bolachas. Juntar a manteiga derretida e mexer até formar uma massa homogénea. Colocar a massa (bolachas) na base do molde e com um copo pressionar para nivelar. Levar ao frigorífico. Num recipiente deitar o queijo, o iogurte e o açúcar. Bater para misturar bem. No leite bem quente, desfazer a gelatina (escorrida previamente). Entretanto, num recipiente bater as natas. Derreter no microondas (parar de 30 em 30 segundos e mexer) ou em banho-maria a manteiga com o chocolate. Juntar à mistura de queijo e iogurte a gelatina dissolvida, mexer bem e dividir o preparado em duas partes iguais. A uma das partes, juntar metade das natas batidas e o Baileys. Mexer com movimentos envolventes. Juntar o chocolate à outra parte da mistura de queijo e mexer bem. Juntar a nata restante e mexer com movimentos envolventes. Virar metade da massa branca em cima da capa de bolacha e por cima desta, metade da massa de chocolate. Colocar o resto da massa branca e em cima desta, colheradas da massa de chocolate. Com um palito formar remoinhos com ambas as massas. Levar ao frigorífico para solidificar. Preferencialmente de um dia para o outro.

 

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