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Maio 31, 2011 | Visitas: 35
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Cheesecake de Limão e Maracujá
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Ingredientes
  • para a massa:
  • •150 g de bolacha
  • •50 g de manteiga ou margarina
  • Triture as bolachas, ponha numa tigela e
  • misture com a manteiga/margarina derretida até formar uma massa
  • homogénea e forre o fundo de uma forma de fundo removível (não forrar as
  • laterais). Ponha no frigorífico. (Esta massa não vai ao forno, antes q
  • me perguntem…rsrs)
  • para o recheio:
  • •4 folhas de gelatina
  • •2 ovos
  • •400 g de queijo creme
  • •1 colher de chá de natas
  • •3/4 colheres de chá de açúcar (1½ dl)
  • •1 colher de chá de açúcar baunilhado
  • •sumo e raspa de um limão

Preparacao
  1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria +/- 5
  2. min. Separe as gemas e claras. Misture as gemas com o queijo cremoso, o
  3. açúcar, o açúcar baunilhado, as natas e as raspas do limão até a massa
  4. ficar cremosa e homogénea. Bata as claras em castelo e depois misture
  5. delicadamente com o creme.
  6. Demolhe as folhas de gelatina em água durante 5 minutos.
  7. Numa panela ferva o sumo de limão, retire do lume e
  8. em seguida misture com a gelatina (escorrer bem as folhas de gelatina
  9. antes de colocá-las na panela junto com o sumo). Misture bem e deite o
  10. sumo no creme de queijo, mexendo delicadamente.
  11. Retire a forma do frigo. e espalhe este creme de
  12. queijo sobre a massa e acerte, alise com uma espátula. Cubra com
  13. celofane e deixe no frigorífico no mínimo 1 hora.
  14. Ingredientes para a cobertura:
  15. •1 folha de gelatina
  16. •2 colher sopa de açúcar
  17. •4 colher de sopa de água
  18. •2 maracujás (usei 3)
  19. Demolhe a folha de gelatina em água fria
  20. +/- 5 min. Aqueça o açúcar e a água numa panela. Retire a folha de
  21. gelatina da água e deixe escorrer bem e misture na água aquecida. Abra
  22. os maracujás e raspe todo o conteúdo da fruta e ponha na água morna e
  23. misture bem.
  24. Ponha esta cobertura por cima do cheesecake (só
  25. ponha após o cheesecake ter ficado no mínimo 1 hora no frigo), cubra com
  26. o celofane e deixe no frigo no mínimo 1hora.
  27. Desenforme e na hora de servir enfeite com frutas frescas.

 

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