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Novembro 12, 2010 | Visitas: 1
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Cheesecake de Queijo Mascarpone
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Ingredientes
  • Para a base
  • •300 grs. de biscoitos de amêndoa triturados
  • •180 grs. de manteiga
  • •2 colheres de sopa de açúcar
  • •1 ovo
  • Para o recheio
  • •500 grs. de Natas para Bater Parmalat
  • •8 folhas de gelatina incolor
  • •4 colheres de sopa de leite condensado
  • •1 colher de café de essência de baunilha
  • •200 grs. de queijo mascarpone
  • Para a cobertura
  • •2 folhas de gelatina incolor
  • •200 grs. de frutos vermelhos frescos ou congelados
  • •2,5 dl de água
  • •5 colheres de sopa de açúcar

Preparacao
  1. :
  2. A base: Misture todos os ingredientes para a base.
  3. Ponha a massa numa tarteira de fundo amovível, calcando bem.
  4. Leve a tarteira ao congelador cerca de 30 minutos.
  5. Entretanto prepare o recheio: Ponha a gelatina a demolhar num pouco de água fria.
  6. Derreta a gelatina em banho-maria
  7. Bata as Natas para Bater Parmalat.
  8. Junte a gelatina às natas assim como o leite condensado, o queijo previamente batido com a essência de baunilha.
  9. Deite o preparado sobre a massa alise e leve ao frigorífico durante 7 horas.
  10. Para a cobertura: Leve os frutos ao lume com a água e o açúcar e deixe ferver até reduzir para metade.
  11. Passe por um passador e, ainda quente, junte a gelatina, demolhada e espremida mexendo bem.
  12. Deite a geleia fria sobre o bolo já solidificado.
  13. Deixe solidificar no frigorífico e desenforme.
  14. Decore a gosto e sirva fresco.

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