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Novembro 12, 2010 | Visitas: 1
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Cheesesecake de Pêssegos e Natas
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Ingredientes
  • Para a base
  • •300 grs. biscoitos de amêndoa ou outros
  • •3 colheres de sopa de manteiga
  • Para o creme
  • •4 dl de Natas para Bater Parmalat
  • •125 grs. de requeijão
  • •gelatina de limão (para 5 dl de água)
  • •150 grs. de açúcar
  • •1 pacotinho de açúcar baunilhado
  • •2 colheres de sopa de sumo de limão
  • Para a cobertura
  • •2 dl de Natas para Bater Parmalat
  • •500 grs. de pêssegos
  • •3 colheres de sopa de açúcar

Preparacao
  1. Esmague os biscoitos.
  2. Derreta a manteiga e misture os biscoitos desfeitos.
  3. Coloque um aro sobre um prato de serviço e deite amassa de biscoito.
  4. Pressione a massa e coloque no frigorífico durante 1 hora.
  5. Entretanto prepare o creme, misture o pó de gelatina em 3 dl de água fria e ponha no frigorífico por 5 minutos.
  6. Acrescente depois 4 colheres de sopa de açúcar e leve ao lume até dissolver bem.
  7. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico.
  8. Entretanto, misture o requeijão com o açúcar restante, o açúcar baunilhado e o sumo de limão.
  9. Bata firmemente as Natas para Culinária Parmalat.
  10. Logo que a gelatina comece a solidificar, misture gradualmente o requeijão e depois envolva as natas.
  11. Deite o creme sobre os biscoitos.
  12. Coloque no frigorífico durante 40 minutos.
  13. Entretanto regue os pêssegos com água a ferver e deixe-os de molho durante 2 minutos.
  14. Retire-os da água, descasque-os e corte-os ao meio, retire os caroços e corte-os às tiras.
  15. Ferva 2,5 dl de água com 2 colheres de sopa de açúcar e acrescente em seguida as tiras de pêssegos, deixando-os repousar durante 5 minutos.
  16. Escorra bem os pêssegos e reserve o líquido.
  17. Coloque os pêssegos formando uma circunferência sobre o creme.
  18. Deixe livre 3 cm à volta da beira.
  19. Leve ao lume, 1,25 dl do líquido que reservou e deixe ferver mexendo sempre.
  20. Deixe arrefecer um pouco e, regue os pêssegos com este líquido.
  21. Deixe solidificar.
  22. Bata firmemente os 2 dl de Natas para Bater Parmalat com o açúcar.
  23. Coloque o chantilly num saco de pasteleiro e guarneça o bolo a toda volta.
  24. Decore com folhas de hortelã.
  25. Coloque o bolo no frigorífico até ao momento de servir.

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