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Setembro 22, 2009 | Visitas: 2
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CHESTER AO CHAMPAGNE E MOLHO DE LARANJA
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Ingredientes
  • 01 AVE CHESTER PERDIGÃO
  • (de aproximadamente 3,5 Kg)
  • 01 pacote Chicken á L’Orange
  • (molho para frango com laranja)
  • 02 xícaras (chá) de champagne
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • 600 g de cebolinhas em conserva
  • 01 e ½ xícaras (chá) de água
  • 01 xícara (chá) de açúcar
  • Salsa crespa para decorar

Preparacao
  1. Coloque o Chester em um refratário, besunte-o com a manteiga e regue-o com a mistura de champagne e o tempero a base de laranja. Cubra-o com papel alumínio e leve-o para assar em forno médio (200oC) por 01 hora e 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos aproximadamente para dourar.
  2. À parte, em uma panela coloque o açúcar e derreta-o (sem deixá-lo queimar), junte a água e deixe engrossar um pouco até formar um caramelo, acrescente as cebolinhas escorridas e deixe-as cozinhar por 10 minutos aproximadamente, reserve.
  3. Em uma travessa coloque o Chester e espalhe as cebolinhas carameladas ao redor e decore com a salsa crespa.
  4. RENDIMENTO: 12 porções
  5. TEMPO DE PREPARO: 02 horas e 30 minutos
  6. VALOR CALÓRICO/PORÇÃO: 780,92 cal

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