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Setembro 22, 2009 | Visitas: 0
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Chester ao Molho de Manga
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Ingredientes
  • 01 AVE CHESTER PERDIGÃO
  • (de aproximadamente 3,5 Kg)
  • 01 e ½ xícara (chá) de suco de manga
  • 01 colher (sobremesa) de molho de soja
  • 01 colher (sopa) de cebola ralada
  • 01 xícara (chá) de água
  • 02 mangas
  • Suco de ½ limão
  • 01 colher (chá) de tempero para aves
  • 04 dentes de alho amassados
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de ameixa em calda
  • Salsa crespa para decorar
  • MOLHO DE MANGA
  • ingredientes
  • ½ xícara (chá) de caldo do CHESTER assado
  • 01 colher (sobremesa) de cebola ralada
  • 01 xícara (chá) de suco de manga
  • 01 e ½ xícara (chá) de água
  • 01 colher (sobremesa) de maizena
  • 01 colher (sobremesa) de açúcar
  • 01 colher (café) de molho inglês
  • 01 colher (sobremesa) salsa picada
  • 01 colher (café) páprica doce
  • Sal à gosto

Preparacao
  1. Besunte o CHESTER com a manteiga. Misture o suco de manga, o molho de soja, a cebola, a água, o suco de limão, o tempero para aves, o alho e regue sobre o CHESTER. Leve-o para assar em forno à 180iC por aproximadamente 01 hora e 45 minutos coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e leve ao forno novamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
  2. Guarneça o CHESTER com as fatias de manga e as ameixas. Decore com salsa crespa.
  3. MODO DE PREPARO DO MOLHO
  4. Retire a gordura do caldo do CHESTER e acrescente a cebola, o açúcar, o molho inglês, a salsa, a páprica, o sal, o suco de manga, 01 xícara (chá) de água. Deixe ferver por aproximadamente 05 minutos e engrosse com a maizena dissolvida em ½ xícara (chá) de água.
  5. RENDIMENTO: 12 porções
  6. TEMPO DE PREPARO: 02 horas e 15 minutos
  7. VALOR CALÓRICO/PORÇÃO: 394,32 cal

 

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