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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 35
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Chicharros com Recheio
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Ingredientes
  • 12 chicharros pequenos
  • sal
  • pimenta
  • vinagre
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 3 c.(sp) de azeite
  • 200 g de pão duro
  • 2 c.(sp) de polpa de tomate
  • piripiri
  • caldo de peixe bem temperado
  • 2 ovos
  • 1 c.(sp) de salsa picada
  • farinha de trigo

Preparacao
  1. Limpe, lave e escorra os peixes. Com uma faca afiada, abra os peixes sem separar as duas partes e retire a espinha dorsal. Tempere com sal, pimenta, vinagre e 2 alhos cortados. Aguarde 30 minutos.
  2. Pique as cebolas e o restante alho e refogue com o azeite. Quando alourar, junte-lhe o pão demolhado e espremido, a polpa de tomate e uma pitada de piripiri. Refogue bem e, aos poucos, junte caldo de peixe. Cozinhe até obter uma papa. Verifique os temperos.
  3. Fora do lume, junte os ovos batidos e a salsa. Recheie os peixes com este preparado. Feche os lados com palitos de madeira. Passe os peixes por farinha e frite-os em azeite bem quente. Sirva com salada.

 

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