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Setembro 5, 2011 | Visitas: 18
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CHOCOS ESTUFADOS
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Ingredientes
  • 1 kg de chocos grandes
  • 3 dentes de alho grandes
  • 1dl de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 ou 2 malaguetas
  • Sal q.b.
  • 2 ovos cozidos
  • Batatas fritas e azeitonas q.b.

Preparacao
  1. Amanhe, limpe e lave bem os chocos de modo a que fique apenas a polpa branca e os tentáculos. Corte-os em tiras ou pedacinhos e tempere-os com sal. Deite-os num tacho, junte os alhos esborrachados, deite-lhes o azeite por cima, tape e leve ao lume. De vez em quando, sacuda o tacho e mexa os chocos.
  2. Quando começar a queimar no fundo ou nos lados, junte o vinho, as malaguetas e o colorau, mexa e deixe cozer em lume moderado até o molho reduzir para menos de metade.
  3. Sirva-os assim meio rijinhos, acompanhados com batatas fritas e decorado com ovo cozido às rodelas, azeitonas e gomos de limão.
  4. N.B.: Muito cuidado ao deitar o vinho branco. Se pretender os chocos um pouco mais tenros, vá-lhes acrescentando mais um pouco de vinho branco ou água aos poucos.

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