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Setembro 5, 2011 | Visitas: 6
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CHOCOS RECHEADOS COM PRESUNTO
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Ingredientes
  • 1,200 kg de chocos
  • 4 fatias de presunto
  • 1 molho de espinafres
  • 2 ovos inteiros
  • 1 dl de natas
  • 500 g de pão
  • ½ alho francês
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • ½ pimento vermelho picado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 raminho de manjericão
  • 1 gema
  • Sal, pimenta e óleo q.b.

Preparacao
  1. Retire a côdea do pão, pique-a e reserve. Amasse o miolo do mesmo juntamente com as natas, os ovos e a mostarda. Tempere com sal e pimenta a gosto, forme pequenas bolas e reserve.
  2. De seguida, arranje os chocos e corte os tentáculos em pedacinhos.
  3. Pique a cebola, o dente de alho e o alho francês e aloure-os no azeite. Divida o refogado em dois e, a uma das metades, junte o pimento e um pouco de manjericão picados. Reserve. À outra metade, acrescente a côdea de pão e os tentáculos dos chocos. Leve ao lume e tempere a gosto com sal e pimenta. Retire e junte a gema de ovo, mexendo sempre. Recheie os chocos com as fatias de presunto e com este preparado. Cozinhe-os no preparado que reservou, durante cerca de 20 minutos, em lume brando e mexendo de vez em quando.
  4. Por fim, frite as almôndegas de pão em óleo e coza os espinafres.
  5. Sirva como acompanhamento dos chocos as almôndegas fritas e os espinafres cozidos.

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