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Outubro 7, 2010 | Visitas: 3
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Choquinhos no wok com vegetais
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 400 g de choquinhos congelados (limpos)
  • 30 g de algas pretas
  • água
  • 150 g de cogumelos shitake*
  • 20 g de raiz de bambu
  • 1 courgette
  • óleo Vaqueiro
  • 200 g de soja congelada
  • sal
  • alho de cheiro ou cebolinho
  • 1 colher de chá de Maizena
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de molho de peixe

Preparacao
  1. Passe os choquinhos por água e deixe descongelar dentro de um passador.
  2. Ponha as algas de molho em água morna e deixe-as hidratar.
  3. Lave os cogumelos, enxugue-os bem e corte-os em lâminas. Passe a raiz de bambu por água e corte-a em lâminas muito finas. Lave a courgette, elimine as pontas e abra-a ao meio. Corte-a depois em fatias.
  4. Deite um pouco de óleo Vaqueiro num Wok e leve ao lume. Quando o óleo estiver quente, junte os choquinhos bem escorridos e deixe saltear, sobre lume forte, durante 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
  5. Adicione os cogumelos, a soja, a courgette e a raiz de bambu. Tempere com sal, junte um pouco de alho de cheiro ou decebolinho, picados e deixe saltear mais 4 a 5 minutos, mexendo sempre. Entretanto dissolva a Maizena no molho de soja, junte o molho de peixe e misture bem. Junte aos restantes ingredientes e deixe ferver mais 1 a 2 minutos.
  6. Acompanhe com noodles cozidos.
  7. * Se não encontrar cogumelos shitake frescos, use cogumelos desidratados previamente demolhados.

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