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Setembro 27, 2010 | Visitas: 3
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Chowder de berbigão e cogumelos
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 1 cebola
  • 80 g de Vaqueiro com Azeite
  • 1 talo de aipo
  • 200 g de cogumelos
  • 1 cenoura
  • 4 batatas
  • 300 g de miolo de berbigão
  • 1,3 dl de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 dl de leite
  • sal
  • pimenta de moinho
  • salsa picada

Preparacao
  1. Descasque e pique a cebola e leve ao lume com a Vaqueiro com Azeite.
  2. Entretanto lave e corte o talo de aipo e os cogumelos em pedaços. Pele e corte as cenouras em cubinhos e faça o mesmo às batatas. Junte os legumes à cebola, tape e deixe estufar durante 5 minutos sobre lume brando.
  3. Adicione o miolo de berbigão, regue com a água a ferver e junte os cubos de caldo de galinha. Deixe cozer até os legumes estarem macios.
  4. Adicione o leite quente, rectifique o sal se for necessário, tempere com pimenta acabada de moer e salpique com salsa picada.

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