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Dezembro 14, 2012 | Visitas: 938
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Christmas Pudding – Receita Britânica
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Ingredientes
  • 6 colheres (sopa) de cerveja escura
  • ¼ colheres (chá) de noz-moscada
  • ¼ colheres (chá) de cravo em pó
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 200 gramas de uvas passas pretas
  • 150 gramas de uvas passas brancas
  • 80 gramas de frutas cristalizadas
  • 120 gramas de manteiga derretida
  • 100 gramas de farinha de trigo
  • 120 gramas de miolo de pão
  • 250 gramas de açúcar mascavo
  • 100 ml de rum escuro para flambar
  • raspas da casca de 1 limão
  • raspa da casca de 1 laranja
  • 60 gramas de amêndoas
  • 1 maçã ralada
  • 3 ovos

Preparacao
  1. Reidratar as passas em água quente e escorrer.
  2. Em um recipiente grande, misturar farinha de trigo, pão esfarelado, açúcar mascavo, manteiga derretida, gengibre, cravo, canela, noz moscada e por fim, acrescentar as raspas de laranja e limão.
  3. Ralar a maçã sobre a mistura e incorporar, acrescentar os ovos levemente batidos, a cerveja e misturar bem a massa.
  4. Colocar as amêndoas trituradas, as passas e as frutas cristalizadas.
  5. Untar uma forma (preferencialmente côncava tipo “bowl” ou de bolo inglês) com manteiga e colocar a massa dentro; cobrir com um disco de papel manteiga e após com papel alumínio.
  6. Em uma panela grande e com tampa, adicionar água até a metade e colocar o bolo para cozinhar em banho-maria por um mínimo de 6 horas (se a água secar acrescentar mais água até o final do cozimento).
  7. Deixar esfriar e desenformar.
  8. Regar com o rum e flambar.

 

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