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Setembro 22, 2009 | Visitas: 2
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Chutney de abacaxi
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Ingredientes
  • – 1 abacaxi grande maduro
  • – 1½ xícara de vinagre
  • – 1 xícara de açúcar mascavo bem apertado
  • – 2 colheres de sopa de gengibre ralado
  • – 4 dentes de alho espremidos
  • – 1 colher sopa de sal
  • – 1 cebola grande picada
  • – 1 xícara de chá uvas passas claras
  • – 2 pimentas dedo de moça sem semente picadas

Preparacao
  1. – descasque, retire a parte dura e pique o abacaxi. deve dar 4 ou 5 xícaras.
  2. – numa panela média, misture o abacaxi, o vinagre, o açúcar, o gengibre, o alho e o sal. cozinhe em fogo baixo por uns 35 minutos ou ate que o abacaxi esteja macio.
  3. – cozinhe a cebola picada em água suficiente para cobri-la por 5 minutos. escorra.
  4. – acrescente a cebola com os ingredientes restantes ao abacaxi. cozinhe mexendo em fogo médio até que engrosse por 20 a 25 minutos. coloque em vidros esterilizados e feche bem. coloque em uma panela e cubra com água quente. deixe levantar fervura e ferva por 10 minutos. retire da água e deixe esfriar.
  5. – especial para acompanhar lombo ou tender assados.

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