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Setembro 22, 2009 | Visitas: 2
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CIRNIKY (carolinas com ricota) Cozinha Russa
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Ingredientes
  • 700g de ricota
  • 3 gemas
  • ¾ de xícara de trigo
  • 4 colheres de açúcar
  • sal
  • 5½ colher de manteiga
  • 250ml de creme de leite
  • 1 limão

Preparacao
  1. Embrulhar a ricota num pano de prato, pendurar na pia e deixar escorrer por 12 horas. Desmanchar com um garfo, juntar as gemas de uma vez, o trigo, açúcar, uma pitada de sal e amassar bem.
  2. Amassar até ficar liso, dividir em 4 partes e formar pães. Passar na farinha e colocar na geladeira para endurecer. Fazer com cada um deles 1 rolo de 2 a 3 cm de diâmetro. Cortar em rodelas de 2cm de espessura. Levar ao fogo uma panela com manteiga, deixar derreter, juntar as carolinas, um pouco de cada vez e dourá-las,
  3. virando sempre, aproximadamente 4 minutos de cada lado. Escorrer em papel absorvente.
  4. Diluir o creme de leite com limão.
  5. Servir as carolinas com o creme à parte.

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