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Novembro 12, 2010 | Visitas: 7
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Clarinhas de Fão
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Ingredientes
  • Para a massa:
  • •3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
  • •sumo de ½ limão
  • •400 grs de farinha de trigo
  • •2,5 dl de leite completo
  • •sal fino q.b.
  • Para o recheio:
  • •5 ovos
  • •60 grs de açúcar
  • •12 grs de farinha de trigo
  • •300 grs de doce de gila
  • •óleo para fritar
  • •açúcar para polvilhar

Preparacao
  1. Primeiro a massa: Amasse a farinha com a manteiga e o leite, e uma pitada de sal fino e o sumo de meio limão.
  2. Amasse muito bem e bata a massa para que fique bem ligada.
  3. Coloque a massa sobre um prato polvilhado de farinha e tape-a.
  4. Deixe a massa descansar cerca de 30 minutos.
  5. Entretanto faça o recheio: Num tachinho ponha o doce de gila, os ovos batidos a colher de farinha e o açúcar, mexa muito bem e leve ao lume brando mexendo sempre com a colher de pau para não queimar.
  6. Assim que tenha engrossado para poder utilizar retire do lume despeje numa taça e deixe arrefecer.
  7. Estenda porções de massa o mais fino possível, coloque no centro 1 colher de sobremesa de recheio e dobre e corte como se estivesse a fazer rissóis.
  8. Frite-os depois em óleo quente.
  9. Depois de fritos escorra-os um pouco e passe-os por açúcar granulado, ou açúcar em pó.
  10. *A massa pode ser substítuida pela a massa tenra.

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