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Outubro 25, 2010 | Visitas: 2
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Cock-a-Leekie
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 1 frango (ou galinha pequena) com miúdos
  • 1,5 l de água
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 6 alhos franceses
  • 50 g de arroz extra-longo
  • sal
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Preparacao
  1. Coza o frango ou a galinha na água temperada com sal, juntamente com os miúdos e a cebola descascada, até a carne estar tenra. Escorra o frango, retire-lhe a pele e os ossos e desfie a carne.
  2. Coe o caldo, junte-lhe a carne desfiada e reserve.
  3. Entretanto, pele e rale a cenoura em fios, corte os alhos franceses em rodelas finas, lave e escorra muito bem. Adicione os legumes ao caldo e leve de novo ao lume. Assim que levantar fervura, introduza o arroz e deixe ferver durante 30 minutos.
  4. Antes de servir, polvilhe com a salsa picada.

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