Home » Pratos de Carne » Aves » Codornizes no Ninho


Março 22, 2011 | Visitas: 10
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Codornizes no Ninho
Autor: 
 

Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •2 colheres de sopa de azeite
  • •25 g de margarina
  • •4 codornizes arranjadas
  • •8 pés de tomilho fresco
  • •4 folhas de louro
  • •4 cogumelos grandes e abertos
  • •Sal e pimenta-preta
  • Para a gremolata:
  • •1 ramo de salsa pequeno
  • •1 limão
  • •1 dente de alho

Preparacao
  1. Aqueça o forno a 230ºC (termóstato 8).
  2. Deite o azeite e a margarina num tabuleiro e coloque na parte superior do forno enquanto prepara as codornizes.
  3. Lave as codornizes e enxugue.
  4. Lave o tomilho e introduza dois pés e uma folha de louro em cada codorniz.
  5. Limpe os cogumelos e retire os caules.
  6. Disponha os cogumelos no tabuleiro com a pele para baixo e ponha uma codorniz sobre cada um.
  7. Pincele as codornizes e a borda dos cogumelos com o azeite e a margarina que aqueceram no tabuleiro e tempere bem com sal e pimenta.
  8. Leve ao forno durante 15–20 minutos, ou até os sucos saírem claros quando introduzir um espeto nas codornizes.
  9. A meio da cozedura, pincele com o molho do tabuleiro.
  10. Para a gremolata, pique salsa suficiente para obter 2 colheres de sopa.
  11. Lave o limão para retirar a cera e raspe metade da casca.
  12. Descasque e pique o alho.
  13. Misture tudo muito bem numa tigela pequena.
  14. Alguns minutos antes de as servir, junte a gremolata.
  15. Tempo de preparação: 30 minutos

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com