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Dezembro 27, 2009 | Visitas: 1
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Coelho a Italiana
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Ingredientes
  • Preparo: 40 minutos cozimento: 45 minutos rendimento: 6 porções Sirva como prato principal.
  • 2 coelhos novos de cerca de 1 kg cada 3 cebolas 2 colheres de sopa de salsa picada 6 colheres de sopa de azeite de oliva Sal; pimenta-do-reino; 1½ xícara (chá) de farinha de rosca 1½ xícara (chá) de maionese 2 colheres de sopa de pepinos em conserva picados 1 colher de sopa de alcaparras

Preparacao
  1. ) Limpe os coelhos e corte em pedaços, cuidando para não quebrar os ossos. Coloque os pedaços numa vasilha funda e tempere com as cebolas picadas, 1 colher de sopa de salsa, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
  2. ) Aqueça bem o forno. Retire os pedaços de coelho do tempero, escorra um pouco e leve ao forno para grelhar, virando algumas vezes para que cozinhem por igual. Pincele com o azeite do tempero, embebendo bem cada pedaço. Passe pela farinha de rosca e torne a levar ao forno para dourar. Prepare a maionese, acrescentando os pepinos em conserva, as alcaparras e o restante da salsa picada. Sirva o coelho com a maionese, batatas fritas e pedaços de limão.

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