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Setembro 1, 2011 | Visitas: 2
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COELHO AGRIDOCE
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Ingredientes
  • 1 coelho de 1,2 kg
  • 2,5 dl de vinho tinto
  • 1 dl de vinagre
  • 1 cenoura
  • ½ cebola
  • 1 cravinho
  • 1 folha de louro
  • 200 gr de ameixas secas, sem caroço
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de farinha
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. Corte o coelho em bocados e ponha-os a marinar, de um dia para o outro, com o vinho, o vinagre, a cenoura, o cravinho, o louro, o sal e pimenta. Se as ameixas forem muito secas, ponha-as, de véspera de molho em água fria.
  2. No dia seguinte, escorra o coelho e aloure-o na margarina. Polvilhe com a farinha, mexa, deixe cozer um pouco e regue com 1 dl da marinada coada e um pouco de água. Adicione as ameixas escorridas e deixe cozer suavemente.
  3. Sirva com batatas cozidas e salada de tomate.

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