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Dezembro 4, 2010 | Visitas: 3
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Coelho Assado ao Molho de Laranja
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Ingredientes
  • 1 h 00 min
  • 6 porções
  • 1 coelho de 1,5 a 2,0 kg
  • ½ copo de azeite
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 copo de suco de laranja
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa ervas finas (ou 1 xícara de chá de salsinha e cebolinha)
  • ½ ramo de alecrim
  • 1 xícara de chá de manjerona ou manjericão
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 2 embalagem de assafácil

Preparacao
  1. Após lavar o coelho em água corrente, retire a gordura que encontrar no seu interior.
  2. Corte, pelas junta, as patas na altura dos joelhos.
  3. Introduza o coelho no assafácil duplo (uma embalagem dentro da outra) e coloque todos os ingredientes juntos, lacrando a embalagem. Agite delicadamente, para que o tempero envolva toda a carne e coloque num refractário para ir ao forno no dia seguinte, deixando pernoitar na geladeira.
  4. Leve ao forno médio por 2 horas.
  5. Em seguida, rasgue o assafácil na parte superior e afaste-o, até o coelho dourar.
  6. O caldo que restou no refractário deve ser coado e engrossado com uma colher de maizena para se obter o molho.
  7. Sirva com arroz branco.

 

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