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Março 15, 2010 | Visitas: 3
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Coelho com alcaparras e cogumelos Cybercook
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Ingredientes
  • – 1 coelho
  • – 120 gramas de manteiga
  • – 2 xícaras de chá de vinho tinto
  • – 1 xícara de chá de caldo de carne
  • – 200 g de cogumelos frescos
  • – 25 g de alcaparras
  • – 5 cravos
  • – 2 folhas de louro
  • – sal
  • – pimenta
  • – tomilho
  • – farinha de trigo

Preparacao
  1. Corte o coelho em pedaços e passe cada um deles na farinha de trigo. Numa panela de ferro doure esses pedaços na manteiga. A seguir, acrescente o vinho e deixe evaporar, adicionando, em seguida, o caldo de carne.
  2. Acrescente os temperos, as ervas, sal, pimenta e cozinhe em panela tampada, em fogo moderado, durante aproximadamente uma hora. Quando estiver macio, separe os pedaços de coelho, mantendo-os aquecidos, e adicione ao molho as alcaparras e os cogumelos fatiados. Cozinhe por dez minutos, aproximadamente.
  3. Devolva o coelho à panela, deixe ferver e sirva em travessa previamente aquecida, acompanhado de arroz branco e um bom vinho tinto. Receita para 4 pessoas.

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