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Setembro 1, 2011 | Visitas: 7
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COELHO COM AMÊNDOAS
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Ingredientes
  • 1 coelho médio, limpo
  • 2 cebolas
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 1 cravo-da-índia
  • 3 dentes de alho
  • ½ chávena de miolo de amêndoas
  • pimenta preta em grão e sal

Preparacao
  1. Corte o coelho em pedaços e tempere com sal e pimenta acabada de moer. Pique as cebolas e refogue com o azeite, o louro e a salsa inteira. Quando a cebola ficar translúcida, junte os pedaços de coelho e refogue bem. Regue com um pouco de água, tape e cozinhe em lume brando até a carne ficar macia. Pise 3 grãos de pimenta juntamente com o cravo-da-índia, os alhos descascados e as amêndoas ligeiramente torradas e raladas. Misture com o coelho e apure. Retire o louro e a salsa. Sirva com puré de batata e uma salada verde.

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