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Março 17, 2011 | Visitas: 0
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Coelho com Arroz de Camarão e Cogumelos
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Ingredientes
  • •1 coelho
  • •250 g de camarão inteiro (pode usar mais)
  • •500 g de camarão descascado
  • •1 lata grande de cogumelos laminados
  • •1 cebola com casca
  • •4 dentes de alho
  • •250 g de tomate sem pele
  • •2 folhas de louro
  • •Mistura de cinco pimentas em grão
  • •2 dl vinho branco
  • •Piripiri líquido (molho de piripiri) q.b.
  • •Arroz q.b.
  • •Sal q.b.

Preparacao
  1. Num tacho coloca-se água, sal, piripiri e cascas de cebola, deixa-se ferver e junta-se os camarões inteiros com os descascados.
  2. Deixe cozinhar por 10 minutos.
  3. Escorra os camarões e reserve. Coe o caldo. Reserve.
  4. Corte o coelho em pedaços e reserve.
  5. Num tacho grande coloque óleo até tapar o fundo, junte vinho branco, a cebola e os alhos picados, o tomate pelado partido em pedaços, o louro, o sal e as pimentas e deixe cozinhar um pouco até que a cebola fique loura.
  6. Adicione em seguida o coelho, os cogumelos e o camarão descascado e deixe refogar, se estiver muito seco adicione um pouco de água.
  7. Quando a carne estiver tenra retire-a para um prato.
  8. No molho que ficou no tacho (neste molho devem ficar os cogumelos e o camarão descascado) adicione a água do camarão que reservou (a quantidade de água do camarão varia consoante a quantidade de arroz que queira fazer, pois esta deverá ser o dobro do peso do arroz que usar) e coloque para ferver. Acrescente o arroz, rectifique o sal e deixe cozer.
  9. Decore e acompanhe o prato com os camarões que cozeu e reservou no início da receita.

 

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