Home » Pratos de Carne » Coelho / Lebre » Coelho com Azeitonas


Fevereiro 1, 2011 | Visitas: 1
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Coelho com Azeitonas
Autor: 
 

Ingredientes
  • 1 coelho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 125 gr. de azeitonas pretas carnudas
  • 5 dl. de vinho tinto
  • 1 copo de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • 2 dentes da alho
  • 1 folha de louro
  • salsa e alecrim seco
  • 1 cebola
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. •Arranje e corte o coelho em bocados. Ponha os bocados do coelho a marinar no vinho durante 1 hora, juntamente com um ramo de salsa, louro, dentes de alho, alecrim e sal. Mexa de maneira a que a carne fique bem coberta.
  2. •Retire o coelho da marinada e aloure-o num tacho com o azeite bem quente e a cebola picada. Regue com o caldo de carne, no qual dissolveu o concentrado de tomate; rectifique os temperos.
  3. •Deixe cozer o coelho em lume brando, mexendo de vez em quando. Durante a cozedura, que deve durar cerca de 1 hora e meia, adicione um pouco do líquido de marinada, previamente coado.
  4. •Dez minutos antes de terminar a cozedura, junte salsa finalmente picada e as azeitonas descaroçadas.
  5. •Sirva acompanhado com puré de batata.

 

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com