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Março 17, 2011 | Visitas: 3
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Coelho com Cogumelos
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Ingredientes
  • •1 coelho
  • •2 cebolas grandes
  • •5 dentes de alho
  • •1 copo de vinho branco
  • •cogumelos frescos ou enlatados
  • •azeite q,b,
  • •1 caldo de galinha
  • •1 ramo de salsa
  • •sal q.b.

Preparacao
  1. Na véspera cortar o coelho aos bocados e temperar com o alho e a salsa picados e um pouco de sal e reservar ao fresco.
  2. Ao outro dia deitar o azeite numa panela, sacudir o alho e a salsa dos bocados de coelho alourar no azeite sem deixar queimar e reservar.
  3. Cortar as cebolas as rodas e fritar no azeite (se o azeite for demais retirar e deixar a gosto) sem deixar queimar, meter os bocados do coelho no tacho, deitar o copo de vinho branco e de água, os cogumelos, o caldo de galinha e deixar estufar em lume brando até o coelho estar tenro (se for necessário acrescentar mais um bocadinho de mistura vinho branco e água).
  4. Rectificar os temperos e servir com arroz ou batatas fritas.

 

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