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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 40
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Coelho com favas
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Ingredientes
  • 1.250Kg de coelho manso, sal, pimenta, 2 colheres de (sopa) de banha, 150 g de toucinho magro, 3 cebolas, caldo de carne q.b., 8 batatas médias,6cenouras, 500g de grãos de favas, 2 colheres (sopa) de manteiga.

Preparacao
  1. Limpe o coelho e parta-o aos pedaços pelas juntas. Tempere com sal e pimenta.Derreta a banha num tacho, junte o toucinho cortado e frito por uns minutos.Adicione os pedaços de coelho e as cebolas descascads e cortadas em meias luas. Refogue mexendo várias vezes.
  2. Quando a cane ficar dourada, uniformemente, junte um pouco de caldo de carne, tape o tacho e deixe estufar em lume brando.Sempre que achar necessário adicione mais caldo.
  3. Entretanto coza os legumes a parte em água quente temperada com sal.Escorra e salteie com a manteiga.Sirva a carne com o molho e acompanhe com os legumes.

 

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