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Setembro 1, 2011 | Visitas: 7
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COELHO COM MOLHO VILÃO
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Ingredientes
  • 1 coelho
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • sal e pimenta
  • salsa
  • vinho branco
  • Para o Molho:
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 2 cebolas médias
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • salsa
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 dl de caldo de carne
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. Corte o coelho ao meio e coloque-o num tabuleiro untado com margarina. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com salsa picada e com a restante margarina cortada em falhinhas. Leve a assar no forno, regando de vez em quando com o suco que se vai formando e vinho branco.
  2. Entretanto, prepare o molho. Pique finamente as cebolas e leve-as ao lume com a margarina, o dente de alho esmagado, o louro e um ramo de salsa. Deixe cozer, sem a alourar, e regue em seguida com o vinagre a ferver e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta e adicione o molho da assadura do coelho. Deixe ferver durante 5 a 10 minutos.
  3. Sirva o coelho cortado em bocados e regado com o molho.

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