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Setembro 1, 2011 | Visitas: 9
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COELHO COM PASTÉIS DE AMÊNDOA
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Ingredientes
  • 1,2 kg de coelho
  • sumo de ½ limão
  • 1,5 dl de azeite
  • 50 gr de bacon
  • 1 raminho de alecrim
  • 800 gr de batatas
  • 1 dl de natas
  • 3 ovos
  • 250 gr de amêndoas trituradas
  • óleo, sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Tempere os pedaços de coelho com sal, pimenta e sumo de limão. Leve ao lume uma frigideira com o azeite. Core o coelho com o bacon em cubos e alecrim. Retire, transfira para um tabuleiro e leve ao forno a 200ºC, durante cerca de 15 minutos.
  2. Coza as batatas e reduza a puré. Junte as natas e os ovos batidos. Tempere e adicione metade da amêndoa triturada. Envolva tudo, molde os pastéis e passe-os pela restante amêndoa. Frite e escorra-os sobre papel absorvente. Sirva o coelho com os pastéis de amêndoa.

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