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Setembro 1, 2011 | Visitas: 38
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COELHO COM SEGURELHA
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Ingredientes
  • (para 4 pessoas)
  • 1 coelho
  • ½ dl de azeite ou de óleo
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 ramo de segurelha
  • 1 folha de louro
  • 12 cebolinhas novas
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. Prepare o coelho e corte-o em bocados. Num tacho, aqueça o azeite e aloure a cebola e os dentes de alho finamente picados. Introduza os bocados de coelho, mexa e polvilhe com a farinha. Deixe a farinha cozer um pouco. Regue com o vinho, junte a polpa de tomate, a segurelha e o louro e tempere. Deixe cozer tapado sobre lume brando durante cerca de 1 hora. Entretanto, prepare as cebolinhas e, 20 minutos antes do fim da cozedura, junte-as ao coelho.
  2. Sirva acompanhado com puré de batata e uma salada de legumes crus.


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