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Dezembro 27, 2009 | Visitas: 0
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Coelho das Ilhas
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Ingredientes
  • Preparação:30 minutos cozinhamento:1 hora
  • 1 coelho pequeno (1,2 kg) em pedaços 250 g de cogumelos frescos pequenos 4 cebolas grandes cortadas em rodelas MUITO grossas meio litro de vinho (Riesling ou Chardonnay) meio copo de rum meio copo de azeite 2 colheres de sopa de creme de leite 4 ou 5 tomates grandes sal,pimenta ervas: tomilho, salsinha, cebolinha, alecrim, salvia ao gosto

Preparacao
  1. Dourar os pedaços de coelho em azeite, fogo médio. Adicionar o rum e flambar mexendo bem com colher de madeira para desgrudar todos os sucos. Cobrir com os tomates despelados, cortados ao meio sem sementes. Cobrir com os cogumelos. Cobrir com a cebola. Colocar por cima todos os temperos amarrados com um barbante. Sal e pimenta ao gosto. Acrescentar o vinho branco. Deixar em fogo baixo,tampado,durante 50 a 60 minutos SEM ABRIR,SEM MEXER. Verificar sal e pimenta. Retirar os temperos. Adicionar o creme e deixar no fogo por mais 2 minutos. Servir com arroz branco ou com massa (de preferencia talharim) natural.

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