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Setembro 1, 2011 | Visitas: 2
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COELHO DE FRICASSÉ
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Ingredientes
  • 1 coelho
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de caldo de carne
  • 2 gemas de ovos

Preparacao
  1. Amanhado o coelho, corta-se aos pedaços e põem-se estes numa caçarola pequena com a manteiga, em lume brando, para passarem sem tomarem cor. Junta-se-lhe o caldo de carne e tempera-se de sal. Tapa-se a caçarola e deixa-se ferver durante uma hora.
  2. O molho reduz-se a 3 decilitros e liga-se com 2 gemas de ovos.
  3. Ao servir deita-se o molho por cima dos bocados de coelho com umas gotas de limão e um pouco de salsa

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