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Março 17, 2011 | Visitas: 1
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Coelho Estufado com Cenouras e Ervilhas
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •1 coelho
  • •1 cebola média laminada em meia luas
  • •3 dentes de alho laminados
  • •2 tomate maduros (sem pele e sementes) aos cubos
  • •2 colheres de sopa de azeite
  • •1 haste de carqueja
  • •1 caninho de alecrim
  • •sal e pimenta q.b.
  • •150 gr de ervilhas congeladas
  • •150 gr de cenouras parisienses congeladas

Preparacao
  1. Lavar o coelho, limpar de gorduras e partir aos bocados. Colocar numa bacia, temperar com sal e pimenta. Envolver bem e reservar.
  2. Num tacho deitar o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a carqueja e o alecrim. Distribuir o coelho por cima da “cama” preparada anteriormente no tacho.
  3. Juntar as ervilhas e as cenouras, tapar o tacho e ligar o fogão, em lume médio. Deixar estufar lentamente e de vez em quando abanar um pouco para que se misture tudo.
  4. Deve cozinhar cerca de uma hora para que fique bem estufado.
  5. Sugestão de acompanhamento: Puré de batata

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