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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 11
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Coelho Estufado
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Ingredientes
  • 1 coelho com cerca de 1,5 kg
  • sal
  • azeite
  • salsa
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 folha de loureiro
  • 1 haste de carqueja seca
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

Preparacao
  1. Depois de limpo, lave o coelho em água corrente.
  2. Corte-o aos pedaços pelas juntas para evitar quebrar os ossos. Tempere com sal e pimenta.
  3. Num tacho de barro deite um pouco de azeite. Coloque em camadas, cebolas peladas e cortadas às rodelas e a carne. Polvilhe cada camada de carne com salsa picada e pedacinhos de manteiga.
  4. Por cima disponha o louro cortado sem o veio do meio e a carqueja inteira. Regue com o vinagre e um pouco mais de azeite. Tape o tacho e se a tampa não vedar bem “coloque-a” com farinha de trigo misturada com um pouco de água.
  5. Cozinhe em lume brando, movendo o tacho várias vezes. Passada uma hora destape o tacho e verifique se a carne está macia e o molho apurado.

 

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