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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 3
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Coelho Frito
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Ingredientes
  • 1¼ kg de carne de coelho
  • sal
  • pimenta
  • 1 c.(cf) de cominhos
  • 6 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 3 c.(sp) de manteiga
  • 1 cebola
  • 2 ovos
  • pão ralado
  • óleo para fritar

Preparacao
  1. Corte a carne em pedaços e tempere com sal, pimenta, cominhos, alhos picados e vinho branco.
  2. Deixe marinar durante 4 horas.
  3. Mude para um tacho, junte a manteiga e a cebola picada e cozinhe lentamente até a carne ficar macia.
  4. Retire-a do molho e deixe arrefecer.
  5. Passe os pedaços de coelho escorridos por ovos batidos e depois por pão ralado e frite-os em óleo até alourarem.
  6. Coloque num pirex, junte o molho e leve ao forno para apurar.
  7. Sirva com puré de batata.
  8. Observações:
  9. Sugestão:
  10. Para tornar o puré de batata mais cremoso, utilize batatas farinhentas.
  11. Coza-as, reduza-as a puré ainda quentes e misture com um pouco de leite.Leve ao lume, mexendo sempre até ficar homogéneo. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Fora do lume, junte 1 gema e algumas colheres de nata. Leve de novo ao lume, sem deixar ferver.

 

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