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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 3
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Coelho à Transmontana
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • •1 coelho ;
  • •3 cebolas médias ;
  • •1 ramo grande de salsa ;
  • •1,5 dl de azeite ;
  • •1 colher de sopa de banha ;
  • •3 dl de vinho branco (aprox.) ;
  • •sal ;
  • •pimenta

Preparacao
  1. Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados. Picam-se finamente as cebolas e a salsa. Num tacho colocam-se em camadas alternadas os bocados de coelho, cebola e salsa. Depois de esgotados estes elementos, tempera-se com sal e pimenta e rega-se com o azeite. Adiciona-se a banha e cobre-se com o vinho branco. Tapa-se o tacho hermeticamente e leva-se a cozer em lume brando, agitando o tacho de vez em quando para evitar que se pegue.
  2. Rectifica-se o paladar e serve-se com batatas cozidas.

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