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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 2
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Cogumelos com Alho e Picante
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Ingredientes
  • •900 g de cogumelos frescos ou de conserva;
  • •2 pimentos vermelhos;
  • •1,5 dl de caldo de galinha;
  • •5 colheres de sopa de azeite;
  • •2 dentes de alho picadinhos;
  • •4 colheres de sopa de sherry;
  • •3 colheres de sopa de salsa picada;
  • •sumo de 1 limão;
  • •1 colher de chá de paprika.

Preparacao
  1. Se os cogumelos forem frescos, lave-os muito bem e ponha-os na água com um pouco de vinagre por cerca de 20 minutos; se forem de lata não necessitam desta operação.
  2. Numa frigideira grande leve ao lume o azeite para aquecer. Frite os cogumelos por 5 minutos, retirando-os da frigideira com ajuda de uma escumadeira.
  3. Junte os pimentos antecipadamente limpos e cortados aos bocados, o sherry, o caldo de galinha, a paprika, o alho picado e o sumo de limão. Tempere com sal e piripiri e deixe cozinhar por 5 minutos.
  4. Volte a pôr os cogumelos na frigideira, tape e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  5. Depois de pronto, ponha o preparado numa travessa.
  6. Sirva frio como entrada, polvilhado com salsa picada.

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