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Março 15, 2010 | Visitas: 10
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Coka espanhola – Padeiro: Benjamim Abrahão
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Ingredientes
  •  500 gr de farinha de trigo
  •  50 gr de fermento para pão
  •  100 gr de açúcar
  •  100 gr de manteiga
  •  02 ovos
  •  01 pitada de sal
  •  100 gr de frutas cristalizadas picadas
  •  essência de laranja
  •  01 copo de água aproximadamente

Preparacao
  1.  coloque em uma vasilha ou batedeira, 50 gr de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. faça uma esponja e deixe descansar por uns 15 minutos. após este descanso, adicione o restante dos ingredientes colocando as frutas por último e faça uma massa bem macia. cubra-a com um pano e deixe descansar por 20 minutos. após este descanso, faça os modelos, pincele com ovos batidos e decore-as com as frutas abaixo. após tudo pronto, espere novamente o crescimento por uns 15 a 20 minutos e leve para assar.
  2.  depois de assados, pincele com geléia de damasco ou a gosto.
  3. decoração:
  4.  cereja, figos, nozes, pêssegos

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