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Julho 4, 2011 | Visitas: 1
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Colomba de Páscoa com Gotas de Chocolate
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Ingredientes
  • a Massa do Fermento:
  • •60 g fermento biológico
  • •2 colheres de sopa de açúcar
  • •100 ml água em temperatura ambiente
  • •1 xícara de chá farinha de trigo
  • Para a massa da colomba:
  • •1 xícara de chá açúcar
  • •1 xícara de chá manteiga
  • •6 gemas
  • •3 ovos inteiros
  • •1 colher de café de sal
  • •250 ml leite
  • •1 colher de chá de aroma de panetone
  • •1 colher de chá de aroma de laranja
  • •500 g gotas de chocolate
  • •1 kg farinha de trigo
  • Para a cobertura:
  • •150 g castanha de caju trituradas (sem sal)
  • •3 claras
  • •1 xícara de chá açúcar de confeiteiro

Preparacao
  1. Para preparar o “fermento”, misture o fermento com o açúcar com uma colher, adicione a água e a farinha e misture.
  2. Deixe descansar por 30 minutos em um recipiente tampado com papel-alumínio
  3. Acrescente à mistura fermentada o açúcar, a manteiga, as gemas, os ovos, o sal, o leite e os aromas
  4. Junte a farinha de trigo aos poucos, amassando bem e deixe descansar por 1 hora.
  5. Adicione as gotas de chocolate e misture levemente com as pontas dos dedos
  6. Coloque a massa em formas de mini-colombas de 100 g, enchendo até a metade
  7. Misture todos os ingredientes da cobertura e espalhe-a sobre a massa
  8. Deixe-a descansar até dobrar de volume
  9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º graus, por 30 a 40 minutos
  10. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro


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