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Dezembro 26, 2009 | Visitas: 3
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COLOMBA PASCAL COM FARINHA E LEITE DE SOJA
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Ingredientes
  • Fermento
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¼ xícara de (chá) de leite de soja morno
  • 1 ½ colher (sopa) de açúcar refinado
  • 2 tabletes (15g cada) de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • Massa
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de soja
  • ½ xícara (chá) de mistura para panetone (pamix)
  • ¼ xícara (chá) de leite de soja (morno)
  • 16
  • 2 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • ½ xícara (chá) de uvas passas

Preparacao
  1. Fermento
  2. – Preparar o leite de soja conforme a receita básica ou a partir do leite de soja em pó
  3. (encontrado no comércio), de acordo com a receita descrita na embalagem;
  4. – Adicionar, em um recipiente (Tupperware) com tampa, o leite de soja (morno) e o
  5. fermento;
  6. – Desmanchar o fermento;
  7. – Acrescentar o açúcar, o sal e a farinha de trigo;
  8. – Misturar bem os ingredientes; e
  9. – Tampar o recipiente, deixar em repouso por aproximadamente 15 minutos para que
  10. ocorra desenvolvimento do fermento.
  11. Massa
  12. – No recipiente (tigela) da batedeira, adicionar o Pamix, o ovo inteiro e as duas gemas;
  13. – Bater bem até obter um creme homogêneo;
  14. – Desligar a batedeira e acrescentar o fermento já desenvovido, o leite de soja (morno)
  15. e as farinhas de trigo e soja, misturadas e peneiradas previamente;
  16. – Misturar os ingredientes com auxílio das mãos;
  17. – Acrescentar as frutas cristalizadas e as uvas passas e misturar, também, com auxílio
  18. das mãos;
  19. – Dividir a massa em quatro porções iguais;
  20. – Modelar as quatro porções de massa na forma de bolas, do mesmo tamanho;
  21. – Distribuir as quatro porções (bolas) de massa na forma papel, própria para a colomba
  22. pascal;
  23. – Cobrir com pano de algodão limpo;
  24. – Deixar a massa crescer até o dobro do seu volume;
  25. – Levar ao forno, pré aquecido, e assar em temperatura média por, aproximadamente ,
  26. minutos.
  27. Cobertura
  28. – Depois de esfriar, a colomba pode ser confeitada com diferentes coberturas como
  29. exemplo: glaçúcar, chocolate ou foundant.

 

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