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Agosto 5, 2011 | Visitas: 19
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Como preparar/lavar Caracois!
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Preparacao
  1. Olá a todos/todas! É o meu segundo tópico/post. Como estamos na altura deles (os caracóis). Vou colocar para toda a comunidade a melhor forma de lavar os caracóis!
  2. Começado:
  3. A Lavagem/Preparação e Primeira Cozedura:
  4. Lavar bem por água FRIA, sem vinagre, sal, etc.
  5. Após meia dúzia de lavagens (em princípio é suficiente);
  6. Coloquem os Caracóis numa panela, cobertos de Água FRIA! – Não adicionem nada mais, apenas ÁGUA;
  7. Levar ao fogão em lume SEMPRE no mínimo e de preferência numa “boca” pequena – é um processo algo demorado. – Desde modo ficam com os caracóis todos para fora.
  8. Após levantar fervura, tem que ir retirado “a baba” e a sujidade que vão largado.
  9. Deixem ficar a cozer, até que os caracóis fiquem rígidos, e quase cozidos
  10. Aguardem uns instantes, retirem os caracóis da água da cozedura e passem os caracóis por duas ou três águas FRIAS.
  11. Escolham a vossa receita favorita e preparem-nos (atenção que não irão precisar de deixar tanto tempo como na vossa receita favorita. Apenas tempo suficiente para que os caracóis absorvam os sabores).
  12. Uma outra dica, após terminarem de preparem a vossa receita favorita, não coloquem logo na mesa, coloquem um ramo de hortelã e aguardem entre 20 a 40 minutos, retirem o hortelã e sirvam acompanhados com a vossa Cerveja favorita.
  13. Ps: Eu pessoalmente na receita de caracóis não coloco, chouriço, bacon, toucinho, etc. Apenas um caldo de galinha e em vez das folhas de oregãos, prefiro colocar os talos c/ poucas folhas (muitas folhas por vezes, fazem com que os caracóis fiquem um pouco amargos)
  14. Cumprimentos,

 

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